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Supplì

Sind mit Käse oder auch Mozarella gefüllte,frittierte Reiskroketten aus der Küche des Latium. Sie werden zumeist als Vorspeise oder als Zwischenmahlzeit serviert werden. In der traditionellen römischen Küche besteht die Füllung aus Leber und Kalbsbries. Es ist üblich, die Supplì mit den Fingern zu essen.