Piccalilli “Mustard Pickles”

Piccalilli – auch (Senf) Mustard Pickles genannt – ist ein blanchiertes englisches Senfgemüse-Relish. Es besteht aus Cornichons, Blumenkohlröschen und Silberzwiebeln, die in einer Marinade aus Essig, Senfpulver, Zucker, Kräutern und Gewürzen (Kurkuma, Koriander,Ingwerpulver) eingelegt sind. Piccalilli wird in Großbritannien gern zu (kaltem) Fleisch und Fisch, aber auch zu Käse gereicht.