Kronprinzessin-Kartoffeln, „Pommes dauphine“ - Kochlexikon - Kronprinzessin-Kartoffeln, „Pommes dauphine“ - Kochlexikon -

Kronprinzessin-Kartoffeln, „Pommes dauphine“

Sind durchgepresste Kartoffeln mit Brandteig gemischt, meist zu kleinen Birnen geformt, paniert und in Fett ausgebacken.