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Entenpresse

Edles Utensil der klassischen französischen Küche bei der Zubereitung der Ente à la Rouen, der so genannten Blutente.
Die Entenpresse ist eine Druckpresse, um die Karkasse, die Knochen noch einmal aus zu pressen um sie mit Cognac oder Rotwein verkocht, als Soße zu servieren.
Findet darüber hinaus auch zum Auspressen der Schalen von Krustentieren Verwendung.