Blind backen
Darunter ist zu verstehen, einen Teig kurze Zeit vor dem eigentlichen Backprozess vor zu backen um ein späteres Durchweichen des des Bodens durch den Belages zu verhindern, z.B. bei Zwiebelkuchen, Käsekuchen etc.
Rezepte zum Begriff 'Blind backen'
Französischer Gemüsequiche
Quiche ist eine französische Spezialität und wenn man so will eine Art Kuchen. Jedoch steckt ...
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