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BALIK Räucherlachs

Ist die traditionelle Form des Lachsräucherns, von auserlesenen Rückenstücken, wie sie am Hofe der russischen Zaren ausgeübt wurde.
Das streng geheimen Rezepte wurde mündlich von einer Generation zur anderen weitergegeben. Wird ganz speziell aufgeschnitten: Senkrecht und in etwa 1 cm dicke Medaillons, die köstliche kleine Happen versprechen.