Zingara
Die Garnitur „à la Zingara“ ist nicht die landläufige, schlichte Zubereitung als Paprikaschnitzel, sondern eine edle Garnitur zu Kalbfleisch oder Geflügel.
Besteht aus einer Sc. Demiglace mit Tomaten – und Estragonaroma, sowie in Butter gedünstete Scheiben von Trüffeln, Schinken, Pökelzunge und Champignons.
Rezepte mit Zingara
Klassische Sauce à la Zingara
Klassische Sauce Zingara oder auch „Sauce à la Zingara“: Eine Zigeunersoße in edler Version, bestehend ...
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