Zibarten / Zibärtle

Unterart der Pflaume,: Zibarte

Zibarten sind Bergpflaumen und eine Unterart der Pflaume, die in den hohen Mittellagen des Schwarzwaldes anzutreffen sind.
Die Bergpflaumen kommen in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz vor und vereinzelt auch auf Streuobstwiesen.
Zibärtle hingegen ist ein hochprozentiger Obstbrand mit Marzipan Aroma aus eben diesen Bergpflaumen der eine echte Rarität in Baden Würtemberg darstellt. Dass vielen eher der Obstbrand ein Begriff ist, liegt daran, dass Zibarten zu hochpreisigen Fruchtbeständen fast nur von Obstbrennereien verarbeitet werden. Insbesondere im Schwarzwald kennt man den Pflaumenschnaps unter dem Namen “Zibärtle”. Dabei handelt es sich um eine Rarität unter den Spirituosen. Und auch als Marmelade oder für Desserts eignen sich Zibarten und schmecken fruchtig-süß.