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Zatar

Ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, dem Nahen Osten und der Türkei. Mit Olivenöl gemischt wird es vor dem Backen auf Fladenbrot gestrichen und auch als Dip für Fleisch verwand wird. Besteht aus gerösteten Sesamsamen, Salz und Zahtar – Kraut und kopfigem Thymian, der geschmacklich an Oregano erinnert.