Weisstannenhonig - Kochlexikon - Weisstannenhonig - Kochlexikon -

Weisstannenhonig

Ist eine besonders rare Honigsorte aus dem Schwarzwald; eine besonders seltene Spezialität ,da die Tanne in manchen Jahren überhaupt nicht „honigt“.
Hat ein edles, leicht herb-würziges Aroma mit fein malzigen Nuancen, von herrlich dunkler Farbe. Die Bezeichnung „Tannenhonig“ darf in Deutschland nur Honig von der Weisstanne tragen.