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Vatapá

Ist ein afro-brasilianisches Gericht; besonders charakteristisch ist es für die Provinz und die Stadt Salvador da Bahia.
Es handelt sich um ein Püree, das aus Fisch, Nusskernen, getrockneten Krabben, eingeweichtem Brot, Öl, Kokosmilch und Gewürzen wie: Koriander, Petersilie, Ingwer hergestellt wird.
Wegen seiner aufwendigen Herstellung ist es kein alltägliches Gericht.