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Trasi

Ist eine indonesische Gewürzpaste aus fermentierten, getrockneten Garnelen. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil vieler asiatischer Gerichte.
Der Geruch ist sehr penetrant, ein wenig vergleichbar mit dem von reifem Munsterkäse. Trasi muss absolut luftdicht aufbewahrt werden, hält dann aber auch ohne Kühlung ewig.
Rohes Trasi ist für den Konsum ungeeignet. es muss erst geröstet oder gekocht werden.
Wird zumeist drei Varianten angeboten:
Als streichbare Masse, als trockene Pulvervariante, die jedoch oft mit Füllstoffen verschnitten ist, oder als trockener oder halbtrockener Block
Wegen seines starken Geruchs ist Trasi in verpackten Blöcken, auch in deutschen Asia – Märkten und gut sortierten Supermärkten erhältlich

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