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Tanduri Masala

Ist eine indische Gewürzmischung, die für das Marinieren von Fleischgerichten aus dem Tandur, einem Holzkohle-Ofen dient. Bestandteile sind gemörserte : Chilis, Kreuzkümmel und Koriandersamen.
Für die Hähnchen-Marinade wird es mit Joghurt vermischt, zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Salz und Zitronensaft.