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Spinatmatte

Benötigt man zum Färben von hausgemachten, grünen Nudeln oder auch Soßen oder Suppen.
Im Mixer pürierter Spinat wird mit einem Küchentuch ausgedrückt.
Dieser Spinatsaft wird etwa bis zu 60-70° C erhitzt.
Dabei setzen sich die intensiv grünen Flocken ab, trennen sich vom Spinatwasser. Diese schöpft man ab und kann sie so weiter verwenden.