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Sockeye Lachs

Auch als „Rotlachs“ oder als russischer „Nerka“ bekannt, ist der beliebteste unter den fünf Wildlachsarten aus dem Nordpazifik.
Er wird im Süßwasser geboren und verbringt dort sein erstes Lebensjahr. Erreicht ein Alter von vier bis sechs Jahren, im ausgewachsenen Zustand wiegt er bis zu 5,5 kg.
Er zeichnet sich durch sein besonders hochwertiges Fleisch aus, einen geringen Fettanteil von nur 8 %, eine brillante Farbe und eine ausgezeichnete Qualität.
Dies ist bedingt durch seine natürliche Ernährung, deren Hauptbestandteile Krill und Krustentiere sind, was sich in seinem leuchtend – roten, fettarmen Fleisch niederschlägt.
Er ist für Feinschmecker eine Delikatesse sondergleichen, von allen Pazifiklachsarten hat er den größten wirtschaftlichen Wert.