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Schümli Kaffee

Leitet sich von dem Schweizer Begriff „Schaum“ und der Zubereitungsform ab. Dabei wird der Kaffee mit hohem Druck in einer Kolben Maschine extrahiert, wodurch die so genannte „Crema“, ein standfester Schaum entsteht, der für den Schümli Kaffee charakteristisch ist..