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Sambuca

Ist ein farbloser, klarer Likör mit 38% – 42 % Alkohol aus dem Latium in Mittelitalien. Er wird mit Anis, Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen aromatisiert.
Er wird meist als Digestif getrunken, häufig „con la mosca“, „mit Fliege“, das heißt mit meist drei, Kaffeebohnen. Die Bohnen werden beim Trinken zerkaut und kontrastieren mit ihrem bitteren Geschmack die Süße des Likörs. Vor allem außerhalb Italiens ist es üblich, Sambuca flambiert zu servieren.