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Saanen – Senf

Ist eine regionalen Spezialitäten des Schweizer Saanenlands und das Pendant zur englischen Cumberlandsauce.
Wird nach alter Kirschen Tradition von getrockneten, dunklen Kirschen, Senfsamen Pulver, mit Rotwein gemacht, gewürzt wird mit Zimt, Galgantpulver, Nelkenpulver und frisch geriebener Muskatnuss.
Wird vor allen Dingen zu gebratenem Fleisch, Schinken und Wurstwaren gereicht.