Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Roux

Der Fachmann unterscheidet eine helle oder braune Roux, soll heißen:
Eine helle oder braune Mehlschwitze für helle oder5 braune Soßenbindungen.
Der Ansatz erfolgt mit Suppengemüse wie Zwiebeln, Sellerie und Lauch in groben Würfeln.