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Rondini – Kürbisse

Ist ein Kürbisgewächs und wird auch so zubereitet.
Stammen vermutlich aus den Subtropen Asiens und Afrikas und hat äußerlich sehr viel Ähnlichkeit mit den runden Zucchini.
Im Handel findet man rote und gelbe, die grundsätzlich im unreifen Zustand geerntet werden. Sie sind nicht roh zu verzehren, sondern müssen ca. 15 min. in der Schale blanchiert werden, die Schale kann man auch nicht mit essen.
Dann kann man sie entweder aus der Schale löffeln, oder schlicht, mit etwas Zitronensaft, Salz und Olivenöl marinieren.