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Reis – Congee

Ist ein Reisbrei, der in Asien, besonders in China zum Frühstück gegessen wird.
Dabei wird ein Teil Reis mit zehn bis zwölf Teilen Wasser oder Brühe gekocht und etwa vier Stunden bei schwacher Hitze gegart. Der Reis ist dann zerfallen und ein sämiger, fast geschmackloser Brei.
Serviert wird Reis – Congee pur oder ergänzt mit Fisch, Fleisch, Tausendjährigen Eiern, Bambussprossen, Erdnüssen, Schalotten und Sojasauce. Als Süßspeise wird Reis – Congee mit roten Bohnen und Zucker vermischt. Wegen der langen Zubereitungszeit wird er meistens für mehrere Tage auf Vorrat gekocht.