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Quorn

Ist ein vegetarisch, industriell hergestellter Fleischersatz aus fermentiertem Schimmelpilz – Myzel aus England.
Besteht zu 10 – 15 % aus Proteinen und zu etwa 13 % aus Fetten und wird mit Vitaminen und Mineralien angereichert und mit Eiweiß als Bindemittel in einem patentierten Verfahren zu vegetarischem Fleischersatz verarbeitet. Kommt als Würfel in den Handel.