Postelein

Auch Tellerkraut, Kuba-Spinat, Winter Portulak genannt ist winterhart und findet gern als Wintergemüse Verwendung.
Postelein ist ursprünglich im Westen Nordamerikas beheimat und wird erst seit wenigen Jahren auch in Mitteleuropa angebaut.
Es ist fast in seiner Gesamtheit genießbar, wobei junge Blätter, Stängel und auch Blüten roh, ältere Blätter eher nur gekocht verzehrt werden.
Rohe Blätter sind im Geschmack dem Feldsalat sehr ähnlich, gekocht schmecken sie ähnlich dem Spinat.