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Pommeau

Zu deutsch: „Degenknauf“, ist ein Aperitif bzw. Digestif aus der Normandie oder der Bretagne, mit einem Alkoholgehalt von 17%, der zumeist kühl gereicht wird.
Wird aus frisch gepreßtem Apfelsaft, durch Hinzufügen von jungem Calvados hergestellt. Es dürfen bis zu 30 Apfelsorten verwendet werden, vorgeschrieben ist eine mindestens 14 Monate lange Fasslagerung.
Pommeau gilt aber auch besonders passend zu Desserts mit Apfel, Schokolade oder Melone.