Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Poelieren

Französische Bezeichnung für eine „Garmethode aus Braten und dünsten“, abgeleitet vom frz. Poêle = Pfanne, umgangssprachlich auch „Braundünsten“ genannt. Das Bratgut gart auf gehackten Knochen und Gemüse im Backofen bei geschlossenem Deckel und wird erst zum Ende bei geöffnetem Deckel gebräunt.