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Poblano

Heißt die grün geerntete Chili Schote aus ihrem Ursprungsland Mexiko. Dort ist sie schon seit vorkolumbianischer Zeit beliebt, gereift und getrocknet heißt sie Chili. Die Frucht ist über 7 bis 15 cm lang und reift von Dunkelgrün nach Dunkelrot ab. Die Reifezeit beträgt 65 Tage für Grüne, und bis zu 90 Tage für rote Früchte; sie werden meist gekocht oder geschmort.
Eines der bekanntesten Gerichte in Mexiko ist die “Mole Poblano de Guajolote”, (Truthahn mit Poblanosauce), das am nationalen Feiertag gereicht wird