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Pitahaya

Ist eine exotische Kaktusfrucht aus den tropischen und subtropischen Regionen Süd- und Mittelamerikas.
Frische Pitahayas kommen von Dezember bis März sowie Juli und August in den Handel. Sie schmecken fein säuerlich, erfrischend und sind sehr aromatisch.
Für den Frischverzehr werden die gut gekühlten Früchte der Länge nach aufgeschnitten und ausgelöffelt.
Sie eignen sich darüber hinaus für süße Gerichte, herzhafte Salate, rohem Schinken und Käse.