Petit Four - Kochlexikon - Petit Four - Kochlexikon -

Petit Four

Aus dem Französischen übersetzt für: „Kleiner Ofen, kleines Stückchen“.
Darunter ist das klassische, französische Kleingebäck aus Biskuit- oder auch Blätterteig gemeint, geschnitten oder ausgestochen und mit Crèmes, Marzipan aber auch mit Früchten gefüllt, reichhaltig garniert und mit Zuckerglasur oder Gelèe überzogen.