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Pelati – Tomaten

Sind geschälte Tomaten in eigenem Tomatensaft, die zumeist in Italien reif geerntet und verarbeitet. Sie sind allemal eine gute Alternative, wenn im Handel nur Treibhaus-Tomaten erhältlich sind und bieten durch ihr fruchtiges Aroma eine hervorragende Grundlage für zahlreiche mediterrane Gerichte.
Die leuchtend rote Farbe ist auf die traditionelle sizilianische Konservierung zurückzuführen, die ohne Anwendung von Zusatzstoffen wie Pigmente, Wasser oder Öl erfolgt.
Im aktuellen Test der deutschen Gesellschaft für Ernährung beurteilten die Laborexperten Geruch, Geschmack und Aussehen der Pelati überwiegend als „ausgeprägt fruchtig und aromatisch“.