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Pane Carasau

Ist ein dünnes, sardisches getrocknetes Hirtenbrot, wird auch „Carta di Musica “ Notenpapier genannt. Wird aus Weizenmehl, Hefe und Olivenöl hergestellt.
Die dünnen Fladen werden zweifach gebacken: Eine Seite schnell und sehr heiß, die andere länger und mit geringerer Temperatur. So bleibt das dünne Brot lange frisch und haltbar.