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Omelette surprise

Zu Deutsch „Überraschungs- Omelette“. Besteht aus einem Bisquit-Boden und Eiscrème das obenauf dick mit einer Baiser Masse verschlossen wird und ganz kurz und heiß im Backofen, goldbraun gebacken wird. Das ist erforderlich, weil einerseits die Baiser Masse gegart und durch gebacken sein muss, andererseits die Eiscrème nicht zerlaufen darf. Ist darüber hinaus als „Baked Alaska“ bekannt, siehe auch meinen Vorschlag. Wird vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt und mit Alkohol flambiert.