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Navette

Auch Nevette, Rübstiel oder Mairübe ist eine besondere Form der Speiserübe mit essbarer Wurzel.
Sie ist eine alte Kulturpflanze, die schon in der Antike genutzt wurde. Sie ist reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß und enthält einen relativ hohen Anteil an Senfölen.
Die Blätter der Mairübe können wie Spinat verarbeitet werden, die Wurzel selbst kann wie jede andere Rübe gekocht oder gedünstet werden.