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Naturreis, Vollkornreis, brauner Reis

Ist ein nicht polierter Reis, der von Spelzen befreit ist.
Dabei bleibt das braune Silberhäutchen, in dem besonders viele Nährstoffe sitzen erhalten. Er ist unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten höher wertiger, sein Geschmack ist kräftiger als bei weißem Reis.
Kann wie herkömmlicher Naturreis Reis genutzt werden, benötigt aber etwas mehr Wasser und hat eine etwa 30 % längere Garzeit.