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Muscovado-Zucker

Stammt aus Mauritius, ist ein sehr aromatische, unraffinierter, naturbelassener Vollrohrzucker, der aus dem Saft des Zuckerrohrs gewonnen wird.
Deshalb enthält er noch Vitamine und Mineralien, sowie das unverwechselbare, an Karamell erinnernde Aroma.
Darüber hinaus reicht das geschmackliche Spektrum von Malz bis hin zu leichtem Lakritz Geschmack.
Hat aber nichts mit “Braunem Zucker” zu tun, denn bei dem handelt es sich lediglich um braun eingefärbten Raffinade.

Passt gut zum Aromatisieren von Saucen und Marinaden und in der Patisserie für Schokoladen- Kreationen.
Bei Kaffeeliebhabern gilt der Muscovado “noch” als Geheimtipp. Dabei passt er sehr harmonisch zu Mischungen mit einem hohen Anteil an Robusta Bohnen.