Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Mattelote

Ist ein Elsässer Fischragout von Süßwasserfischen, wie: Hecht, Schleie, Aal, Zander, etc. und Gemüse. Wird in elsässischem Weißwein gegart, der Fond wird mit einer „beurre manie “ gebunden und mit Sahne verfeinert.