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Mahimahi

Im englischen auch als „Dolphin fish“ bekannt und ist in der Hawaiianischen Küche überaus geschätzt, ieine Goldmakrele, ihr Fleisch nahezu grätenfrei.
Der Fisch, dessen Name aus dem Hawaiianischen stammt und übersetzt so viel wie “stark-stark” bedeutet, schmeckt sautiert, pochiert und auch geräuchert.