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Knerken

Sind ein traditionelles Gebäck auf den Halligen in der Nordsee. Jede Halligfrau hat ihr eigenes, streng gehütetes Rezept. Sie werden mit Dinkelmehl, Eiern, Butter, Zucker, Kardamom und Hirschhornsalz gebacken. Knerken sind extrem lang haltbar und wurden früher auch auf Schiffen als Brotersatz verwendet.