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Kefalotiri

Oder Kefalotyri ist ein griechischer Schnittkäse mit langer Tradition, einer der bekanntesten griechischen Käsesorten überhaupt. Wird aus roher Ziegen – oder Schafsmilch hergestellt, hat 45 % Fett.
Seine Rinde und sein Teig ist recht blass, er schmeckt leicht salzig und etwas säuerlich.
Wird für das traditionelle, griechischen Moussaka verwendet, eignet sich also hervorragend zum Überbacken.