Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Karkassen

Karkassen, französisch für Gerippe – Gemeint sind die Knochen von Geflügel, die Gräten von Fisch und die Schalen von Krustentieren.
Karkassen sind für die Weiterverarbeitung zu Fonds, Suppen oder Soßen unverzichtbar und von daher sehr wertvoll.