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Käferbohnen

Auch als Prunk – oder Feuerbohne genannt, ist der österreichische Ausdruck für eine türkische oder arabische Bohnenart, die im 16. Jahrhundert über die Krim nach Österreich kam. Inzwischen ist sie zu einer typisch steirischen Spezialität geworden. Sie hat einen recht hohen Eiweißgehalt und wenig Fett und wertvoller Inhaltsstoffe, wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Vitamin C + B -Vitamine. Zudem fördert der hohe Ballaststoffgehalt die Verdauung und hilft den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu senken.
Käferbohnen können nicht roh gegessen werden, müssen 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und etwa 2 Stunden gekocht werden.