Hed fang, Strohpilze
Sind “thailändische Champignons”, die auf Stroh gezüchtet werden, daher der Name.
Sind ein wichtiger Bestandteil der thailändischen Kultsuppe „Tom Yum Goong“ und der Kokossuppe „Tom Kha Gai“.
Sind geschmacklich eher mild, eignen sich aber vorzüglich zum Kurzbraten
Frische Strohpilze sind schwierig zu lagern und verderben schnell, werden darum in Europa meist in Dosen angeboten