Hed fang, Strohpilze

Sind “thailändische Champignons”, die auf Stroh gezüchtet werden, daher der Name.
Sind ein wichtiger Bestandteil der thailändischen Kultsuppe „Tom Yum Goong“ und der Kokossuppe „Tom Kha Gai“.
Werden gern mit Shiitake Pilzen verwechselt, nicht nur vom Aussehen, auch vom Geschmack her. Sind relativ geschmacklos, eignen sich aber vorzüglich zum Kurzbraten
Frische Strohpilze sind schwierig zu lagern und verderben schnell, werden darum in Europa nur in Dosen angeboten werden