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Guéridon

Der Guéridon ist ein Beistelltisch, der Arbeitsplatz des Kellners am Tisch des Gastes.
Bei Bedarf wird dieser Beistelltisch an den Tisch des Gastes gestellt um auf ihm zu tranchieren. anzurichten, zu filetieren oder Speisen für den Nachservice warm zu stellen.
Es ist die Arbeitsfläche für das Servierpersonal und verkürzt auch die Arbeitswege.