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Gomasio

Ist eine Gewürzmischung der asiatischen Küche. Besteht aus gerösteten Sesamkörnern und Meersalz, das weinger Natrium als das handelsübliche Kochsalz hat. Aber Achtung, Produkte, die nicht aus dem Biohandel stammen, können auch Glutamat enthalten.
Man kann es leicht selbst herstellen, das gebräuchliche Verhältnis von Sesam zu Salz ist 7:1.
Die Sesamsaat wird dazu leicht geröstet, anschließend gemörsert und mit Meersalz gemischt.
Es sollte nicht mitgekocht, sondern über die fertige Speise gestreut werden.
Wird zum Würzen von Salaten, Suppen, Brotaufstrichen und Getreidegerichten verwendet oder auf einem Butterbrot gestreut.