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Gibanica

Ist ein traditionelles Blätterteig oder Filoteig – Gebäck, eine strudelähnliche Süßspeise zu festlichen Anlässen in den verschiedenen südosteuropäischer Landesküchen.
Wird am häufigsten mit Frischkäse gemacht, in Varianten mit Mohn, Walnüssen und Äpfeln, die abwechselnd mit dem Teig in Backformen geschichtet wird. Darüber gibt man eine Deckschicht aus Sauerrahm, Eiern und/oder zerlassenen Butter.
Herzhafte, aber etwas selteneren Arten werden mit Spinat, Fleisch oder Kartoffeln und Zwiebeln gemacht.