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Ghee

Gehört in der indischen und pakistanischen Küche zu den wichtigsten Speisefetten.
Es handelt sich um ein Butterschmalz, dass länger erhitzbar ist als herkömmliches Butterschmalz mit einem leicht nussigen Geschmack.
In der traditionellen indischen Heilkunde des Ayurveda werden ihm gesundheitsfördernde und entzündungshemmende Wirkungen zugeschrieben.