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Galanga Wurzel

Ist in Asien ein weit verbreitetes Gewürz, aus der Familie der Ingwergewächse das manchmal auch Thai-Ingwer oder Siamesischer Ingwer genannt wird.
Ist etwas herber als Ingwer, sein Geschmack ist scharf, und erinnert ein wenig an Eukalyptus, Pinie, Nelken und Kampher.
Die Knolle wird vor der Verwendung geschält und geraspelt, gehackt oder gestampft.
Galgant wird auch in asiatischen Lebensmittelgeschäften verkauft. Es ist, wie Ingwer, auch in Pulverform erhältlich, geschmacklich dann aber nicht mit frischem Galgant vergleichbar.