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Fünf – Gewürze – Pulver

Das “Fünf Gewürze Pulver” (oder auch Chinese Five Spice) ist eine asiatische Gewürzmischung aus: Sternanis, Szechuanpfeffer, Zimtkassie – Chinesischer Zimt, Fenchelsamen und Gewürznelken. Bekannte Variationen enthalten außerdem z. B. Lorbeerblättern oder Ingwer. Die gemahlenen Zutaten werden vor allem für: Fleischsaucen, Geflügel und Fisch verwand.
Ähnlich ist das bengalische Panch Phoron, die deutsche Bezeichnung ist auch Fünf – Gewürze – Mischung und ist eine mild – scharfe Gewürzmischung. Besteht aus 5 verschiedenen ganzen Gewürzen zu gleichen Teilen: Schwarzer Senf, Schwarzkümmel, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen.