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Fudge

Ist ein weiches Karamellbonbon bzw. ein Karamell-Konfekt, das in harter Form als Toffee bekannt ist.
Besteht aus Zucker, Butter, Milch und/oder Sahne, die je nach Rezept, bis zu einer halben Stunde gekocht wird.
Die warme Masse wird gern mit Vanille, oder Honig aromatisiert, flach ausgekühlt, danach in Bonbon Form geschnitten. Sie ähneln dann den Butterscotch, sind etwas mürbe und werden häufig mit Schokolade überzogen