Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Fregola (Sardische Hartweizen – Griesnudel)

Die „Fregola sarda media“, ist eine alte, charakteristische Pastasorte aus Gries und Wasser bestehend, eigentlich die „Urnudel“ Sardiniens.
Kommt in verschiedenen runden Kugelgrößen in den Handel, in der Regel aber 2 – 3 mm groß. Das besondere ist der anschließende Röstvorgang, bei dem die Fregola ihren charakteristischen Geschmack erhält, mal sind die Kügelchen hell, bzw. auch dunkler. Eignen sich bestens auch zu Salaten.