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Farinzucker

Auch als brauner Zucker bezeichnet, ist ein weniger weit raffinierten Rohrzucker, der durch Mahlen von raffiniertem weißen Zucker gewonnen wird.
Dabei wird ihm eine Lösung von Invertzucker, Melasse, Sirup oder Karamell zugefügt.
In den Handel kommen in der Regel weißer, gelber, hellbrauner und brauner Farinzucker.
Je dunkler er ist, umso mehr Feuchtigkeit hat er und klumpt ziemlich schnell.
Farin Zucker wird gerne in Lebkuchen und Honigkuchenrezepten verwand.